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　　在鄭州市鄭東新區(qū)47中學(xué)的一個(gè)商店里，李老板看起來非常忙碌，每天不斷地有人來買冰淇淋，而且指定要那個(gè)爆款，他平均每天要賣出600多支這款冰淇淋，為此他特意準(zhǔn)備了一臺(tái)冰柜專門擺放這一款產(chǎn)品。

　　而不遠(yuǎn)處，也有一家冰淇淋售賣點(diǎn)，生意同樣不錯(cuò)。很難相信，這些小店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品并非來自穩(wěn)居冷飲市場(chǎng)第一、第二的伊利或者蒙牛，而是來自鄭州的一家企業(yè)。

　　這家企業(yè)究竟有何秘訣稱霸鄭州冰淇淋市場(chǎng)？

　　映象網(wǎng)河南爆款團(tuán)隊(duì) 張美靈\文

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)順應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣的改變

　　這些小店經(jīng)營(yíng)的是河南天冰冷飲有限公司的冰淇淋產(chǎn)品，這個(gè)爆款冰淇淋就是巧脆芙。據(jù)總經(jīng)理張海波透露，這31年來，天冰雖然經(jīng)歷了很多跌宕坎坷，但一直盈利良好，這必須歸功于31年來，他們只專注做冰淇淋這一件事，對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知相當(dāng)扎實(shí)。

　　起先，天冰的低檔產(chǎn)品占據(jù)較多，后來逐步調(diào)整為主推中高檔產(chǎn)品。在轉(zhuǎn)型的過程中，天冰的產(chǎn)品從60多種縮減到30來個(gè)，“砍掉了一半，集中精力做更受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品”。

　　轉(zhuǎn)型和蛻變是相當(dāng)痛苦的，這其中，河南天冰冷飲有限公司的銷售額從十億下降到六億，同時(shí)還遇到了員工流失的問題。但隨著轉(zhuǎn)型成功，天冰的銷量和利潤(rùn)都逐漸重返上升通道。

　　張海波說，最近五年，河南天冰冷飲有限公司的產(chǎn)品體系基本上調(diào)整到位，定位是做“中國(guó)大眾冰淇淋中的中高檔產(chǎn)品”。天冰計(jì)劃在3到5年，超越蒙牛，做到行業(yè)第二名，向伊利看齊。

　　創(chuàng)新讓產(chǎn)品更健康

　　據(jù)張海波介紹，天冰每?jī)扇甓紩?huì)根據(jù)市場(chǎng)需求，推出一款核心產(chǎn)品。核心產(chǎn)品基本上是用三四年的時(shí)間沉淀，再用兩三年的時(shí)間推出。但是普通的新品，每個(gè)月都在推出。

　　今年的核心產(chǎn)品是巧脆芙，是目前最能體現(xiàn)河南天冰冷飲有限公司專業(yè)性的產(chǎn)品。他們用了十年的時(shí)間對(duì)巧脆芙進(jìn)行探索，經(jīng)歷過多次失敗和不斷嘗試，最終巧脆芙才成功收獲消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　張海波介紹，隨著人們生活水平的不斷發(fā)展，酸奶的需求量越來越大。天冰就順應(yīng)這一趨勢(shì)，推出了目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上少有的一款含有活性乳酸菌的冰淇淋——巧脆芙。

　　"希望我們的國(guó)產(chǎn)巧脆芙最終能夠打敗國(guó)外的可愛多，巧脆芙要學(xué)習(xí)國(guó)產(chǎn)的華為手機(jī)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐步超越。從去年年底到現(xiàn)在，在扎扎實(shí)實(shí)的鋪貨和宣傳后，目前巧脆芙在鄭州普及率非常高?；旧嫌斜竦牡胤骄陀星纱嘬健Ｎ覀?cè)卩嵵莸氖袌?chǎng)占有率也提升到了50%以上。”

　　不強(qiáng)求業(yè)績(jī)也能是第一

　　據(jù)了解，在鄭州市，河南天冰冷飲有限公司的直營(yíng)店和加盟店有一百多家。這樣的經(jīng)營(yíng)模式，不僅讓消費(fèi)者吃到最新鮮的冰淇淋，還能夠方便管理和運(yùn)營(yíng)。缺貨時(shí)能夠及時(shí)補(bǔ)貨，很少出現(xiàn)缺少產(chǎn)品的情況。如果有新產(chǎn)品的出現(xiàn)，也能夠在第一時(shí)間，投入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者嘗到新品。

　　在談到未來河南天冰冷飲有限公司在大中原市場(chǎng)上的規(guī)劃時(shí)，張海波介紹到，他們未來會(huì)繼續(xù)夯實(shí)中原市場(chǎng)的基礎(chǔ)，并計(jì)劃將河南天冰冷飲有限公司冰淇淋推廣到每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。首先做中原第一，最終目標(biāo)是做到全國(guó)第一。但對(duì)成績(jī)和銷售額沒有強(qiáng)制性要求，“讓員工更快樂，讓客戶更快樂，讓消費(fèi)者吃到快樂的冰淇淋”，這才是天冰提煉出的最高宗旨。