咱們中國是人多地多節(jié)日也多，飲食文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每個(gè)節(jié)日都能過成 “美食節(jié)”。可美食雖好，也要吃得“有分寸”，不然像營(yíng)養(yǎng)失衡、體重超標(biāo)等問題可就容易找上門了。所以養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣很有必要，而且做起來并不困難，貴在大家肯堅(jiān)持。
上餐桌前：先得知道身體要什么
上餐桌前，我們先要充分了解身體需要什么。健康的身體需要多種營(yíng)養(yǎng)素和能量的支持，所以我們每天都要保證膳食的多樣化。比如每天的膳食應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、肉禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等①，才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。另外，凡事都有一個(gè)度，我們攝入的營(yíng)養(yǎng)和能量少了不行，多了也不行。健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是：每天平均攝入12種以上食物，每周25種以上；每天攝入的食鹽不超過6克、添加糖不超過50克②。有了這些知識(shí)儲(chǔ)備，上餐桌前就更有底氣了。
坐上桌：學(xué)會(huì)檢查食物的“身份證”
除了知道自己應(yīng)該吃什么，我們還需要了解各種食物含有什么營(yíng)養(yǎng)，這樣才能選對(duì)。食品其實(shí)也有自己的“身份證”，那就是食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽。按我國食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)，每一種產(chǎn)品都必須注明5個(gè)基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉③。舉個(gè)小例子，很多人愛吃巧克力、小餅干之類的零嘴作為午后點(diǎn)心，如果你學(xué)會(huì)看它們的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，就能懂得合理控制糖分、能量的攝入。除此之外，節(jié)日餐桌上很多美食并沒有外包裝和成分標(biāo)簽，怎么辦呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，查找書籍或者上權(quán)威網(wǎng)站搜索就能知道對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分及含量。用牛肉舉例，上網(wǎng)搜索便知每100克牛肉中含有20.1克蛋白質(zhì)，10.2克脂肪，0克碳水化合物和172千卡熱量④。
學(xué)會(huì)看各類食物的營(yíng)養(yǎng)值，可以說是我們健康飲食必備的技能。
開吃啦：“慧“搭配讓美味、健康齊分享
做完了吃前的準(zhǔn)備動(dòng)作，終于可以開吃啦！面對(duì)一桌節(jié)日大餐，筷子動(dòng)得勤是肯定的。但想要吃得盡興又不影響健康，還得“慧”選擇、巧搭配。比如同樣的食材，我們可以選擇更加健康的烹飪方式（例如清蒸），減少油鹽攝入的同時(shí)一飽口福。除了菜肴，餐桌上也經(jīng)常會(huì)有一些甜蜜的“點(diǎn)綴”，比如汽水甜點(diǎn)等。有些希望控制體重的朋友總是忍痛割愛。其實(shí)大可不必這么糾結(jié)。一方面，現(xiàn)在不少商家已經(jīng)推出了低糖或無糖的產(chǎn)品，例如像無糖無能量的可樂型汽水，可以滿足不同消費(fèi)者的需求；另一方面，我們?cè)谑褂貌途邥r(shí)也可以動(dòng)點(diǎn)心思，比如用小一點(diǎn)的杯子來喝，適當(dāng)減少飲用量。而甜品一類可以在點(diǎn)餐時(shí)就約好一起分享，省得一大份美味當(dāng)前自己控制不住。其實(shí)這類辦法很多，只要大家有心，兼顧美味和健康并不是難事。
當(dāng)然，不單單是節(jié)日大餐，這些好習(xí)慣也需要大家在平時(shí)生活的每一餐中堅(jiān)持。美食不容錯(cuò)過、健康更是重要，掌握了科學(xué)的飲食方法，一定能讓你在每一個(gè)“美食節(jié)”吃得舒心健康。
①、②《中國居民膳食指南》2016版
③《健康飲食從看懂食品標(biāo)簽開始》，中國網(wǎng)，2016年7月6日
④《主要食物營(yíng)養(yǎng)成分表》，人民網(wǎng)，2014年10月10日
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